Carbonade Flamande à la bière et spaetzles, un peu d’Alsace en Belgique…

carbo

Aujourd’hui, je voulais vous parler de ma petite recette super sympa, facile à faire et conviviale. Un joli mariage entre la Belgique et l’Alsace.

J’ai préparé une carbonade flamande à la bière et au pain d’épice, accompagnée non pas de frites mais de spaetzles ! (pâtes alsaciennes)

Voici tout de suite les ingrédients : ( pour 6 personnes)

– 1 kg 500gr de viande (boeuf maigre) coupés en gros dés. comptez +/- 250gr/pers.

– 3 belles carottes

– 2 gros oignons

– 1 bol de petits champignons frais

– une bouteille de 75cl de bière (de préférence bière brune, genre leffe)

– 3 tranches de pain d’épice

– 1 bonne pincée de sel, de poivre, 1 cube de bouillon de légume

– 1 cuillère à soupe de moutarde

– 100 à 150 g de lardons

– 1 noix de beurre

Déroulement de la recette :

Dans une grosse cocotte avec une noix de beurre, faites revenir votre viande de chaque coté, à feu assez fort, pendant 1 dizaine de minutes.

Baisser le feu et verser la bouteille de bière dans votre cocotte, et c’est partis pour 3 heures de  » mijotage  » !

Epluchez les carottes et coupez les, pas trop finement. Idem pour les oignons. coupez vos champignons en 2.

Mélanger bien toutes les demi-heure en raclant le fond, pour éviter que ca n’accroche.

A la mi cuisson (1h30), rajouttez vos carottes et oignons, ainsi que le pain d’épices que vous aurez tartinés de moutarde.

Attention à ne pas mettre vos légumes trop tôt ! sinon ils se décomposeront complètement!

Il reste 1h30 de cuisson. Salez, poivrez. Dans la dernière 1/2h (2h30), La viande commencera doucement à se décomposer. rajoutez alors vos champignons et vos lardons et mélangez bien.

Servez le tout accompagné de spaetzles ! Bonne appétit !

Popsette toujours sur famili , venez voter pour moi !

http://www.famili.fr/sap/blogparents/entrant/423358

Publicités

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s